준마이다이긴조 도메누타카 2020 (純米大吟醸 ドメーヌ貴２０２０)
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Specifications
Flavor Profile
Dry (辛口)Sweet (甘口)
2
Somewhat Dry flavor
Ingredients
Water
厚東川伏流水
Yeast
協会9号
Base Ingredients
米、米麹
Features
味わい
華やかキレのある伸びのある
Drinking Temperature
Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)
Food Pairings
일식 (가이세키, 갓포, 쇼진 요리)
Features
弊社自社田で栽培される酒米のみで造られた日本酒。 ワインなどの国際規格ではドメーヌ（ドメイン）という言葉で 購入したブドウによる醸造と区別される。 厚東川に面した砂状の土質は水はけがよく、 口当たりソフトな辛口のお酒が生まれる。 その特徴をよりしっかり表現する為２０１９年より生酛仕込みにして、 しっかりとした酸味と余韻を大切にしている。