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토쿠베츠 준마이 무로카 나마겐슈 (特別純米 無濾過生原酒)

특별 준마이 (特別純米酒)

미카와 양조장

(美川酒造場)

마이비진

마이비진 (舞美人)

まいびじん (maibijin)

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Specifications

Region

후쿠이현 (福井県)

Sake Type

특별 준마이

Rice Polishing Ratio

60%

Flavor Profile

34403FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
2
Somewhat Dry flavor

Ingredients

Yeast

協会901号

Base Ingredients

米、米麹

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Features

木槽（きぶね）で搾った後、ほとんど手を加えず瓶詰めしたお酒です。 やはりこの時期の造りは発酵が早く進みますが、今年は例年に比べて舞美人らしい旨味もしっかりと感じるお酒に仕上がりました。杜氏の技術と努力、酒蔵やお酒本来の力に助けられ無事に新酒として発売することが出来ました。 辛口ながら旨味のある味わいです。