토오노 도부로쿠 미즈모토 고보텐카 (とおの どぶろく 水酛 酵母添加)
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Specifications
Flavor Profile
Dry (辛口)Sweet (甘口)
4
Sweet flavor
Ingredients
Base Ingredients
米、米麹
Features
ミルキー
ミルク
味わい
濃厚
Drinking Temperature
Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)
Food Pairings
일식 (가이세키, 갓포, 쇼진 요리)
Features
日本酒の起源ともいえるどぶろくは、米・米麹・水を発酵させ、もろみをこさずに作ります。 原料がそのまま口に入るからこそ、田んぼの土にも、稲の育て方にも、お酒の醸造にも、すべての過程を心を込めて行っています。 鎌倉時代に造られた仕込みである「水酛づくり」は、水とお米だけで天然の乳酸菌を増やしていきます。 自然の乳酸菌を生かしつつ、酵母を添加することでバランスの取れた味わいに仕上げました。