타마하가네 다이긴조우 후쿠로도리 토빈가코이

타마하가네 다이긴조우 후쿠로도리 토빈가코이 (玉鋼 大吟醸 袋取り斗瓶囲い)

다이긴죠 (大吟醸酒)

히카미세이주 합명회사

(簸上清酒合名会社)

타마하가네

타마하가네 (玉鋼)

たまはがね (tamahagane)

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Specifications

Region

시마네현 (島根県)

Sake Type

다이긴죠

Rice Polishing Ratio

35%

Flavor Profile

00000FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
3
flavor

Ingredients

Rice

山田錦

Base Ingredients

米、米麹、醸造アルコール

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Food Pairings

일식 (가이세키, 갓포, 쇼진 요리)

Features

当蔵の杜氏が最もこだわりを持って造る逸品「玉鋼」。 その中でも醪を袋で吊り、滴る雫のみを斗瓶に囲って蔵の中で低温貯蔵する「袋取り斗瓶囲い」。開栓した瞬間に感じる華やかな香りと、透き通った上品な甘さを持つこのお酒は、職人の長年の経験と確かな技術による珠玉の名作です。