덴구마이 가나자와 효모 시코미 다이긴죠

덴구마이 가나자와 효모 시코미 다이긴죠 (天狗舞 金沢酵母仕込大吟醸)

다이긴죠 (大吟醸酒)

샤타 주조 주식회사

(株式会社車多酒造)

텐구마이

텐구마이 (天狗舞)

てんぐまい (tengumai)

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Specifications

Region

이시카와현 (石川県)

Sake Type

다이긴죠

Rice Polishing Ratio

40%

Acidity

1.1

Sake Meter Value

+5

Flavor Profile

22322FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
1
Dry flavor

Ingredients

Rice

山田錦

Water

霊峰白山の伏流水

Yeast

自家培養酵母

Base Ingredients

米、米麹、醸造アルコール

Features

味わい
キレのある

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Food Pairings

덴푸라 (튀김)

Features

金沢酵母は、北陸の地で伝えられてきた独自の酵母です。金沢酵母を用いた吟醸酒は気品ある香りときめ細やかな味わいが特徴で、食中酒としておすすめです。