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하나노마이 다이긴죠 (花の舞 大吟醸)

다이긴죠 (大吟醸酒)

하나노마이 주조 주식회사

(花の舞酒造 株式会社)

하나노마이 (花の舞)

はなのまい (hananomai)

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Specifications

Region

시즈오카현 (静岡県)

Sake Type

다이긴죠

Rice Polishing Ratio

45%

Flavor Profile

32103FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
3
Somewhat Sweet flavor

Ingredients

Rice

静岡県産山田錦

Yeast

静岡県酵母

Base Ingredients

米、米麹、醸造アルコール

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Features

清涼感のある香り、若い青リンゴやプリンスメロンの香りがします。米由来の甘さ、精米歩合45％ならではの絶妙な米の甘さ香りが目立ちます。非常にバランスのよい状態で組み合わさっています。 口当たりは酸が低く、雑味が少ない、米の甘さを活かす苦味をかすかに感じます。中ほどにしなやかな酸味を感じます。終わりに、ほどよい苦味や渋みが顔を出し主体となる米の甘さを引き立てます。 一般的なフルーティーさだけの大吟醸とは異なり、米の旨味を合わせもつ柔軟ですが力強さを持つハイブリッドな酒です。