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준마이다이긴조우 쥬만가메 아이야마 (純米大吟醸 寿萬亀 愛山)

준마이 다이긴죠 (純米大吟醸酒)

가메다 주조 주식회사

(亀田酒造株式会社)

쥬만가메 (寿萬亀)

じゅまんがめ (jumangame)

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Specifications

Region

치바현 (千葉県)

Sake Type

준마이 다이긴죠

Rice Polishing Ratio

50%

Acidity

1.4

Flavor Profile

34303FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
2
Somewhat Dry flavor

Ingredients

Rice

愛山米

Base Ingredients

米、米麹

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Features

数ある酒米の中でも栽培がかなり難しいとされる酒米「愛山」。ゆえにこの酒米を使った酒は幻の酒といわれています。亀田酒造株式会社では徹底した管理の下、丁寧に長期低温醗酵をさせ、米の旨みをじっくりと引き出しました。