루미코노사케 토쿠벳츠쥰마이슈 키모토

루미코노사케 토쿠벳츠쥰마이슈 키모토 (るみ子の酒 特別純米酒 生もと)

특별 준마이 (特別純米酒)

모리키 주조 합명회사

(合名会社森喜酒造場)

루미코노사케

루미코노사케 (るみ子の酒)

るみこのさけ (rumikonosake)

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Specifications

Region

미에현 (三重県)

Sake Type

특별 준마이

Rice Polishing Ratio

60%

Acidity

1.6

Sake Meter Value

+7

Flavor Profile

23203FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
3
Somewhat Sweet flavor

Ingredients

Yeast

蔵内酵母

Base Ingredients

米、米麹

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Food Pairings

치즈

Features

日本酒の伝統的な醸造方法である「生酛（きもと）造り」で醸した特別純米酒。 酵母を添加せず、自然発酵によって低温で40日間かけて酒母を育て、さらに30日間の醪日数をかけてゆっくりと丁寧に仕上げました。 生酛造りによる酸、力強い旨み、奥行きのある味わいが感じられます。 グラタンなどの乳製品を使ったクリーミーなお料理、ブルーチーズやウォッシュチーズなどとよく合います。