마스이즈미 시코미나마 키모토

마스이즈미 시코미나마 키모토 (満寿泉 仕込生 KIMOTO)

준마이 (純米酒)

마스다 주조점 주식회사

(株式会社桝田酒造店)

마스이즈미

마스이즈미 (満寿泉)

ますいずみ (masuizumi)

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Specifications

Region

토야마현 (富山県)

Sake Type

준마이

Rice Polishing Ratio

70%

Acidity

1.5

Sake Meter Value

+3.5

Flavor Profile

22101FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
1
Dry flavor

Ingredients

Rice

山田錦

Water

常願寺川の伏流水

Yeast

金沢

Base Ingredients

米、米麹

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Food Pairings

초밥

Features

精米歩合70％の山田錦を使って「生酛造り」で仕込みました。 口当たりはまろやかで、丸みのある自然な酸と複雑で野性味がありつつも後味スッキリな味わいに仕上がりました。