토요비진 토빈도리 준마이긴죠 야마다니시키

토요비진 토빈도리 준마이긴죠 야마다니시키 (東洋美人 斗瓶取り 純米吟醸 山田錦)

준마이 긴죠 (純米吟醸酒)

스미카와 주조장 주식회사

(株式会社澄川酒造場)

도오요오진

도오요오진 (東洋美人)

とうようびじん (touyoubijin)

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Specifications

Region

야마구치현 (山口県)

Sake Type

준마이 긴죠

Rice Polishing Ratio

50%

Acidity

1.5

Sake Meter Value

-6

Flavor Profile

33224FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
4
Sweet flavor

Ingredients

Rice

山田錦

Water

月山岩清水

Yeast

自社保存株

Base Ingredients

米、米麹

Features

味わい
華やかまろやか濃厚

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Food Pairings

일식 (가이세키, 갓포, 쇼진 요리)

Features

2024年の山口県新酒鑑評会にて、4部門で最優等賞に輝いた出品酒のうちの１つです。 麹米に40%の山田錦、掛米に50%精米の山田錦を使用。 吟醸仕込でじっくりと発酵させ、袋吊りで絞ったものを斗瓶に取りました。 通常は非売品となっており、生産数が少量のため数量限定で提供させていただきます。 ジューシーで、メロンや洋梨のように芳醇で透明感のある味わい。