쥰마이다이긴죠 비젠산오마치 무로카나마겐슈

쥰마이다이긴죠 비젠산오마치 무로카나마겐슈 (純米大吟醸 備前産雄町 無濾過生原酒)

준마이 다이긴죠 (純米大吟醸酒)

미요자쿠라 양조 주식회사

(御代桜醸造株式会社)

츠시마야

츠시마야 (津島屋)

つしまや (tsushimaya)

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Specifications

Region

기후현 (岐阜県)

Sake Type

준마이 다이긴죠

Rice Polishing Ratio

50%

Acidity

1.5

Sake Meter Value

-2

Flavor Profile

32102FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
2
Somewhat Dry flavor

Ingredients

Rice

雄町

Water

木曽川伏流水

Yeast

協会９号系自社保存酵母

Base Ingredients

米、米麹

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Food Pairings

야키토리・꼬치구이・닭요리

Features

岡山県産酒造好適米『雄町』を全量使用した純米大吟醸の無濾過生原酒。フルーティな香りが楽しめて、雄町特有のジューシーな甘味とコクを表現しています。純米大吟醸らしいピュアで優美なイメージを残しながら、全体として雄町らしさに拘って、雄町であるが故の満足感を表現出来るように酒質設計を考えました。お米そのものの個性がひときわ際立ち、雄町米に魅力された造り手達と飲み手達への遥か限りない愛情を込めて、「OMACHI MANIA」と名付けました。