이마코마치 다이긴조

이마코마치 다이긴조 (今小町 大吟醸)

다이긴죠 (大吟醸酒)

나카와 상점 합명회사

(合名会社 中和商店)

이마코마치 (今小町)

いまこまち (imakomachi)

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Specifications

Region

도쿠시마현 (徳島県)

Sake Type

다이긴죠

Rice Polishing Ratio

40%

Acidity

1.0

Sake Meter Value

+5.0

Ingredients

Rice

国産米

Water

四国山脈伏流水（中硬水）

Yeast

LED夢酵母

Base Ingredients

米、米麹、醸造アルコール

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Food Pairings

일식 (가이세키, 갓포, 쇼진 요리)

Features

水晶の様に磨かれた山田錦を、杜氏以下、社員一同、真心込めて仕込んだ大吟醸酒。フルーティーな香りと口中に広がる端麗な旨みが特徴です。長期低温のもろみで発酵させ、貯蔵は瓶貯蔵（０℃）でおこなっています。