사와노하나 준마이다이긴조 시로오츠무구

사와노하나 준마이다이긴조 시로오츠무구 (澤の花 純米大吟醸 白を紡ぐ)

준마이 다이긴죠 (純米大吟醸酒)

토모노 주조 주식회사

(伴野酒造株式会社)

사와노하나

사와노하나 (澤の花)

さわのはな (sawanohana)

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Specifications

Region

나가노현 (長野県)

Sake Type

준마이 다이긴죠

Rice Polishing Ratio

40%

Acidity

1.4

Sake Meter Value

-1

Flavor Profile

33333FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
2
Somewhat Dry flavor

Ingredients

Rice

美山錦

Water

八ヶ岳水系伏流水

Yeast

小川酵母

Base Ingredients

米、米麹

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Food Pairings

기타 일식중화요리

Features

香りの第一印象は、爽やか。 フレッシュなメロン、白桃、マスカットのような果実香、アカシアの花の香りが主役である。 炭酸ガスを感じさせるような熟したバナナのような香りも感じられる。 また、コリアンダーシードのような爽やかなハーブ香が香りを引き立て、ミネラル香が調和している。 味わいはガス感を感じ、アカシアのはちみつを溶いたような上品な甘味が印象的。 中盤から主張するきめ細かい酸味が甘味を引き締めている。爽やかな苦みがアクセントとなり余韻は長く続く。