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무로카 준마이겐슈 카이메이 (無濾過 純米原酒 開明)

준마이 (純米酒)

모토미야 주점 주식회사

(株式会社 元見屋酒店)

카이메이 (開明)

かいめい (kaimei)

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Specifications

Region

에히메현 (愛媛県)

Sake Type

준마이

Rice Polishing Ratio

60%

Sake Meter Value

+5

Flavor Profile

00000FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
3
flavor

Ingredients

Rice

自社栽培山田錦

Base Ingredients

米、米麹

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Features

ふっくらとした丸み、旨味のある味わいが一気に口中に広がる。豊かな酸が芳醇な味をうまくまとめて、重厚なコクのある味わいに。余韻は長く苦味・強い甘みも残らずキレが良い。エージング(熟成)したことで、旨味が増え、クラスター効果（長い時間をかけることによりアルコールの分子が水の分子となじむ）による柔らかい口当たりが見事に表れている。