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다이긴조 고슈 소메이유 프로퐁 (大吟醸 古酒 ソメイユ プロフォン)

다이긴죠 (大吟醸酒)

에이코 주조 주식회사

(栄光酒造 株式会社)

에이코우 (栄光)

えいこう (eikou)

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Specifications

Region

에히메현 (愛媛県)

Sake Type

다이긴죠

Rice Polishing Ratio

40%

Acidity

1.8

Sake Meter Value

+6.0

Ingredients

Rice

八反錦

Water

高縄山系湧ヶ淵の伏流水

Base Ingredients

米、米麹、醸造アルコール

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Features

大粒の原料米「八反錦」を40%にまで精米し、丹念に醸し上げ、蔵の中で17年以上じっくりと寝かせ、味と香りに磨きをかけた大吟醸古酒です。