미무로스기 키오케보다이모토 스파클링 (みむろ杉 木桶菩提酛 sparkling)
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Specifications
Flavor Profile
Dry (辛口)Sweet (甘口)
2
Somewhat Dry flavor
Ingredients
Water
三輪山の伏流水
Yeast
協会９号
Base Ingredients
米、米麹
Features
味わい
キレのある爽やか
Drinking Temperature
Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)
Food Pairings
초밥
Features
テーマは「世界的な寺院醸造のコラボレーション」 1400年代奈良県の寺院が生み出した「菩提酛造り」と 1600年代フランスの修道院が進化させた「スパークリング製法」。 醸造の歴史を築き上げてきた先人達に敬意を表し醸した新たな日本酒が ここに誕生しました。 ドライで爽快感溢れるスパークリング酒。香りはほのかなバナナと杉の清涼感。口にふくむと、瓶内二次発酵ならではのきめ細やかで溌剌とした泡が菩提酛由来の重層的な味わいを包み込み、爽やかさを演出。シャープな酸は液体に輪郭をあたえ、後味は木桶由来の心地よいタンニン感が持続。 長期熟成にも向いています。