비덴 야마하이준마이 니고리

비덴 야마하이준마이 니고리 (美田 山廃純米 にごり)

준마이 (純米酒)

미이노코토부키 주식회사

(株式会社みいの寿)

비덴

비덴 (美田)

びでん (biden)

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Specifications

Region

후쿠오카현 (福岡県)

Sake Type

준마이

Rice Polishing Ratio

70%

Sake Meter Value

±0

Flavor Profile

00000FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
3
flavor

Ingredients

Rice

山田錦

Water

小石原川伏流水

Yeast

7号系酵母

Base Ingredients

米、米麹

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Food Pairings

육류 (야키니꾸・스테이크)

Features

山廃仕込み、山田錦のにごり酒と言う珍しい組み合わせ、豊醸美田を搾る前の醪を裏ごししてにごり酒にしました。２月には生酒も出ています。