아즈마이치 다이긴조우

아즈마이치 다이긴조우 (東一 大吟醸)

다이긴죠 (大吟醸酒)

고쵸다 주조 주식회사

(五町田酒造株式会社)

아즈마이치

아즈마이치 (東一)

あづまいち (azumaichi)

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Specifications

Region

사가현 (佐賀県)

Sake Type

다이긴죠

Rice Polishing Ratio

39%

Acidity

1.6

Sake Meter Value

+4

Flavor Profile

43203FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
3
Somewhat Sweet flavor

Ingredients

Rice

山田錦

Water

軟水、北山山系伏流水

Yeast

熊本系自社培養酵母

Base Ingredients

米、米麹、醸造アルコール

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Food Pairings

해산물・해산물 요리

Features

南国フルーツのような香りが広がり、キリッと引き締まった旨みとキレが特徴です。東一のなかで最も辛口のタイプですが、米の旨味が感じられる料理とも合わせやすい酒質です。