알프스 마사무네 준마이긴죠 나카도리 겐슈

알프스 마사무네 준마이긴죠 나카도리 겐슈 (アルプス正宗 純米吟醸中取り原酒)

준마이 긴죠 (純米吟醸酒)

카메타야 주조점 주식회사

(株式会社亀田屋酒造店)

아루푸스마사무네

아루푸스마사무네 (アルプス正宗)

あるぷすまさむね (arupusumasamune)

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Specifications

Region

나가노현 (長野県)

Sake Type

준마이 긴죠

Rice Polishing Ratio

59%

Sake Meter Value

1

Flavor Profile

00000FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
3
flavor

Ingredients

Rice

北安曇郡松川村産美山錦

Water

北アルプス山系の伏流水

Yeast

協会901号、協会1801号

Base Ingredients

米、米麹

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Food Pairings

일식 (가이세키, 갓포, 쇼진 요리)

Features

北安曇郡松川村のまるやま農産さんで契約栽培していただいた“特別栽培米”美山錦で醸した純米吟醸を搾る際に、「荒」「中」「責」と順に出てくる中から「中」の部分だけを採取した、こだわりの純米吟醸原酒です。 リッター数で区切るようなことをせず、都度杜氏が味を確かめながら「これぞ中取り！」と言える部分だけを選び抜きました。 そんな杜氏の「五感」に委ねられた味わいはまさに絶品。 また、搾った後にもこだわりを詰め込み、搾ったままの原酒にすることで濃厚に、温度管理を厳格に行うことで繊細な味わいを実現しました。 1本の醪（もろみ）から少量しか採れない貴重なお酒です。