수이게이 준마이다이긴죠 시보리타테 후유비요리

수이게이 준마이다이긴죠 시보리타테 후유비요리 (酔鯨 純米大吟醸 しぼりたて 冬びより)

준마이 다이긴죠 (純米大吟醸酒)

스이게이 주조 주식회사

(酔鯨酒造株式会社)

수이게이

수이게이 (酔鯨)

すいげい (suigei)

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Specifications

Region

고치현 (高知県)

Sake Type

준마이 다이긴죠

Rice Polishing Ratio

50%

Acidity

1.7

Sake Meter Value

+5

Flavor Profile

34203FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
3
Somewhat Sweet flavor

Ingredients

Rice

五百万石

Yeast

高知酵母（AC-95）高知酵母（A-14）

Base Ingredients

米、米麹

Features

味わい
キレのあるふくよか淡麗

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Food Pairings

프렌치

Features

福井県産五百万石を50%まで精米し、2種類の高知酵母AC-95、A-14をブレンド。低温でじっくり発酵させた搾りたて純米大吟醸です。 派手さはないがバランスの良い吟醸香と、酔鯨らしいすっきりとした甘味・酸味の味わいです。2種類の吟醸酵母を独自のブレンド比で使用し醸すことでフレッシュで新しい香味を演出します。