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니혼바시 노준 준마이슈 에도노우타게 (日本橋 濃醇 純米酒 江戸の宴)

준마이 (純米酒)

요코타 주조 주식회사

(横田酒造株式会社)

니혼바시 (日本橋)

にほんばし (nihombashi)

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Specifications

Region

사이타마현 (埼玉県)

Sake Type

준마이

Rice Polishing Ratio

70%

Acidity

2.5

Sake Meter Value

-6

Flavor Profile

34304FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
3
Somewhat Sweet flavor

Ingredients

Rice

朝の光

Yeast

サッカロマイセス・サケ

Base Ingredients

米、米麹

Features

味わい
華やか複雑味のある荒い

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Features

"江戸の宴"は、現代までひっそりと生き抜いていた、この日本最古の清酒酵母を使って、文献を基に江戸時代の酒の復刻に挑み、完成したものです。