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스기니시키 준마이 다이긴죠 시즈쿠토리 2018BY (杉錦 純米大吟醸 しずく取り 201８BY)

준마이 다이긴죠 (純米大吟醸酒)

스기이 주조

(杉井酒造)

스기니시키 (杉錦)

すぎにしき (suginishiki)

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Specifications

Region

시즈오카현 (静岡県)

Sake Type

준마이 다이긴죠

Rice Polishing Ratio

40%

Acidity

1.6

Sake Meter Value

-1

Ingredients

Rice

山田錦

Yeast

静岡HD1

Base Ingredients

米、米麹

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Features

静岡酵母「ＨＤ－１」での仕込ですが、今年の酒も昨年同様少しマスカットを思はせる吟醸香が特徴的です。くどさが無く食事の邪魔をしない香りだと思います。 　甘すぎず、香りもほどほどで食事にあう吟醸酒という設計に沿った酒になっていると思います