스기카메마사무네 준마이다이긴조 (寿亀正宗 純米大吟醸)
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Specifications
Flavor Profile
Dry (辛口)Sweet (甘口)
3
Somewhat Sweet flavor
Ingredients
Rice
越淡麗
Base Ingredients
米、米麹
Features
フルーティー・フローラル
味わい
華やか淡麗伸びのある
Drinking Temperature
Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)
Food Pairings
일식 (가이세키, 갓포, 쇼진 요리)
Features
●寿亀正宗誕生の秘話 大正時代まで使用していた『越山正宗』を廃止し『スキー正宗』が昭和２年に誕生しました。 第二次世界大戦中は様々なカタカナ名称が敵性語として扱われ使いづらい世の中になっていきました。 大企業でナショナルやシャープなどカタカナ名称を残したところもありますが、比較的変更することがたやすい商品名などは漢字を使用することが多かったようです。 当社のスキー正宗も読みを代えずに表記を『寿亀正宗』と書いて敵性語を使用することを終戦まで続けました。 今回寿亀正宗を大吟醸、純米大吟醸、純米吟醸のシリーズとして復活させました。 ●お酒の説明 この純米大吟醸は越淡麗と言う新潟県の酒造業者だけが使える酒造好適米を使っています。 精米歩合は５０％。 寿亀シリーズは麹造りや麹米の使い方を工夫し、よりふくよかで熟成をすることで味わいを増すお酒になっています。 麹造りはつきはぜと呼ばれる方法でふくよかな味わいを演出。 麹米の使い方を工夫することでより雑味の少ないすっきりとした後味を持っています。