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준마이겐슈 에치젠산 후카츠마이 쿠즈류 (純米原酒 越前産復活米「九頭竜」)

준마이 (純米酒)

다나베 주조 유한회사

(田辺酒造有限会社)

에치젠미사키 (越前岬)

えちぜんみさき (echizemmisaki)

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Specifications

Region

후쿠이현 (福井県)

Sake Type

준마이

Rice Polishing Ratio

60%

Acidity

1.6

Sake Meter Value

+4

Flavor Profile

33323FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
2
Somewhat Dry flavor

Ingredients

Rice

九頭竜

Base Ingredients

米、米麹

Features

味わい
華やか複雑味のあるキレのある
フルーティー・フローラル
パイナップル

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Features

約１０年ぶりに復活した酒米「九頭竜」を使用した初試みのお酒です。 柔らかい酸が感じられ、すっきりシャープな味わいが特徴で、食中酒としてもお奨めです。 今回は、原酒タイプで蔵出しすることにしました。