다이긴죠 미츠타케

다이긴죠 미츠타케 (大吟醸 光武)

다이긴죠 (大吟醸酒)

미츠타케 주조장 합자회사

(合資会社 光武酒造場)

미쯔타케

미쯔타케 (光武)

みつたけ (mitsutake)

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Specifications

Region

사가현 (佐賀県)

Sake Type

다이긴죠

Rice Polishing Ratio

40%

Acidity

1.3

Sake Meter Value

+4

Flavor Profile

00000FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
3
flavor

Ingredients

Rice

山田錦

Water

伏流水

Base Ingredients

米、米麹、醸造アルコール

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Food Pairings

해산물・해산물 요리

Features

酒造好適米山田錦を40％まで精米して造った大吟醸酒です。 低温でじっくり発酵・熟成させた、香り・うまみ・コクがバランスよく調和しています。 華やかな吟醸香が有り、気品あるまろやかな味わいが口の中に広がります。 麹造りも手間をかけ昔ながらの箱麹と呼ばれる方法で行う為、小仕込みならではの繊細な味わいと伝統の手づくりの技が醸す逸品です。