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카나자와나카무라야무로카토쿠벳츠쥰마이 (金澤中村屋 無濾過特別純米)

준마이 (純米酒)

나카무라 주조 주식회사

(中村酒造株式会社)

카나자와나카무라야 (金澤中村屋)

かなざわなかむらや (kanazawanakamuraya)

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Specifications

Region

이시카와현 (石川県)

Sake Type

준마이

Rice Polishing Ratio

60%

Flavor Profile

32232FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
2
Somewhat Dry flavor

Ingredients

Rice

五百万石

Yeast

14号酵母(金沢酵母)

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Features

純米酒として上品で穏やかな芳香の14号酵母(金沢酵母)を用いて発酵させました。この酵母の特徴でもある発酵のキレの良さによりスッキリとした後味を実現したことにより、中村屋のコンセプトに従い食事との相性を最大限に追求し、飲み飽きせず楽しめる純米酒を目指し醸造しました。 また、お酒自体をスッキリとした味わいにしたため、敢えてアルコール度数を16度にしてコクと奥行きも追求しました。