하츠고코로 로쿠조 탄쥬쿠시치넨 히덴야마하이시코미 준마이다이긴죠

하츠고코로 로쿠조 탄쥬쿠시치넨 히덴야마하이시코미 준마이다이긴죠 (初心 禄蔵 淡熟七年 秘伝山廃仕込 純米大吟醸)

준마이 다이긴죠 (純米大吟醸酒)

후쿠미쓰야 주식회사

(株式会社福光屋)

하츠고코로

하츠고코로 (初心)

はつごころ (hatsugokoro)

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Specifications

Region

이시카와현 (石川県)

Sake Type

준마이 다이긴죠

Rice Polishing Ratio

50%

Acidity

1.8

Sake Meter Value

+1

Flavor Profile

33333FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
2
Somewhat Dry flavor

Ingredients

Rice

山田錦

Base Ingredients

米、米麹

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Food Pairings

일식 (가이세키, 갓포, 쇼진 요리)

Features

まろやかな口あたりと繊細な香味が調和 追求する熟成の形によって緻密に温度設定された福光屋の主たる熟成蔵「禄蔵（みどりぐら）」。熟成の時を待つ原酒が眠る蔵の名を冠したこの酒は、まろやかな口あたりと、繊細な香味が調和した、円熟した味わいが特徴です。杜氏が初心にかえって醸した山廃仕込純米大吟醸の原酒を、７年以上じっくりと熟成させた逸品です。