후로우센 야마하이지코미 준마이긴죠우 카메노오 히이레자케

후로우센 야마하이지코미 준마이긴죠우 카메노오 히이레자케 (不老泉 山廃仕込 純米吟醸 亀の尾 火入酒)

준마이 긴죠 (純米吟醸酒)

우에하라 주조 주식회사

(上原酒造株式会社)

후로센

후로센 (不老泉)

ふろうせん (furousen)

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Specifications

Region

시가현 (滋賀県)

Sake Type

준마이 긴죠

Rice Polishing Ratio

55%

Flavor Profile

00000FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
3
flavor

Ingredients

Rice

亀の尾

Yeast

蔵付き酵母・野生酵母

Base Ingredients

米、米麹

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Food Pairings

일식 (가이세키, 갓포, 쇼진 요리)

Features

やや野性的な熟成の火入酒。同じ原料を使った無濾過生原酒と比べて、熟成した甘味が、亀の尾の特徴であるきれいな酸味と調和したお酒。最後にこれも亀の尾の特徴の苦みが心地よく感じられる山廃仕込純米吟醸酒。