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아키노신슈 히야오로시 (秋の新酒 ひやおろし)

준마이 긴죠 (純米吟醸酒)

카타야마 주조 주식회사

(片山酒造株式会社)

카시와자카리 (柏盛)

かしわざかり (kashiwazakari)

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Specifications

Region

토치기현 (栃木県)

Sake Type

준마이 긴죠

Rice Polishing Ratio

55%

Acidity

1.6

Sake Meter Value

+2

Flavor Profile

44244FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
4
Sweet flavor

Ingredients

Rice

栃木県産夢ささら

Base Ingredients

米、米麹

Features

味わい
伸びのあるまろやか爽やか
フルーティー・フローラル

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Features

9月頃のひやおろしは旨みがのった豊な味わいながらも、比較的飲みやすく穏やかなのに対し、11月頃のひやおろしは熟成が進み、旨味が増した濃厚な美味しさを強く感じることが出来ます。秋が旬のひやおろしは、日光でとれるキノコ類や山の幸など、秋の味覚との相性が抜群です。