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스기니시키 토쿠베츠 혼죠조 2018BY (杉錦 特別本醸造 2018BY)

도쿠베츠 혼죠조 (特別本醸造酒)

스기이 주조

(杉井酒造)

스기니시키 (杉錦)

すぎにしき (suginishiki)

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Specifications

Region

시즈오카현 (静岡県)

Sake Type

도쿠베츠 혼죠조

Rice Polishing Ratio

55%

Acidity

1.2

Sake Meter Value

+6

Ingredients

Rice

ひとめぼれ

Yeast

HD−1

Base Ingredients

米、米麹、醸造アルコール

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Features

静岡酵母を用いた酸の少ない酒質です。よく切れた日本酒度と旨味成分によりおだやかな味わいです。静岡酒的な味わいで、生酛・山廃で造ったほかの杉錦とは異なるタイプです。２０１７ＢＹより酵母をNEW-５からＨＤ－１に変更しました。