긴샤치 칸주쿠혼죠우조우 히야오로시

긴샤치 칸주쿠혼죠우조우 히야오로시 (金鯱 完熟本醸造 ひやおろし)

혼죠조 (本醸造酒)

모리타킨샤치 주조 주식회사

(盛田金しゃち酒造株式会社)

킨샤치

킨샤치 (金鯱)

きんしゃち (kinshachi)

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Specifications

Region

아이치현 (愛知県)

Sake Type

혼죠조

Rice Polishing Ratio

65%

Acidity

1.6

Sake Meter Value

+2.5

Flavor Profile

00000FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
3
flavor

Ingredients

Rice

夢吟香

Base Ingredients

米、米麹、醸造アルコール

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Food Pairings

장어

Features

厳冬期に仕込まれた酒は、春先に火入れして静かに夏場を過ごします。秋風の吹く頃、熟成が進んで味と香りが円熟をむかえた、二度目の火入れをしない酒を「ひやおろし」と言います。 熟成により、軽快ながらも適度の旨みを合わせ持ったバランス溢れるお酒です。角がとれた丸みを帯びた味は、焼き魚に好相性。冷酒や常温でも楽しめますが、お燗にするとより美味しさが引き立ちます。