헤이와도부로쿠 프로타이푸#2 (平和どぶろく prototype#2)
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Specifications
Flavor Profile
Dry (辛口)Sweet (甘口)
2
Somewhat Dry flavor
Ingredients
Rice
和歌山県産にこまる
Water
高野山系伏流水
Yeast
協会9号酵母
Base Ingredients
米、米麹
Features
味わい
爽やかガス感キレのある
Drinking Temperature
Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)
Food Pairings
육류 (야키니꾸・스테이크)
Features
今回の「平和どぶろく prototype#02」では、和歌山県産「にこまる」というお米の品種を使用いたしました。 「にこまる」は和歌山県で栽培が奨励されている品種で、 甘みはやや控え目、色々なお食事との相性が良いお米です。 この「にこまる」を使用することで、柔らかな甘みを感じられるとともに、 より軽やかですっきりとキレのある味わいに仕上がりました。 お米のコク、そしてほのかな苦みがアクセントです。 とろりとしたどぶろくでありながらも、メロンのようなジューシーな香り、ぷちぷちの炭酸とやわらかな酸により、 見た目の想像を裏切る呑みやすさ。気付けば1杯、2杯とお酒が進む1本に仕上がって います。ぜひ、色々なお食事とともにお楽しみいただけますと幸いです。