준마이다이긴죠 아마노토 나츠타후유조 카메노오지코미

준마이다이긴죠 아마노토 나츠타후유조 카메노오지코미 (純米大吟醸 天の戸 夏田冬蔵 《亀の尾仕込み》)

준마이 다이긴죠 (純米大吟醸酒)

아사마이 주조 주식회사

(浅舞酒造株式会社)

아마노토

아마노토 (天の戸 )

あまのと (amanoto )

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Specifications

Region

아키타현 (秋田県)

Sake Type

준마이 다이긴죠

Rice Polishing Ratio

45%

Acidity

1.5

Sake Meter Value

-1.6

Flavor Profile

00000FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
3
flavor

Ingredients

Rice

亀の尾

Water

蔵内湧水（軟水）

Yeast

自社酵母

Base Ingredients

米、米麹

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Food Pairings

일식 (가이세키, 갓포, 쇼진 요리)

Features

亀の尾で純米大吟醸を作る…その出来上がりを一番楽しみにしていたのは私たち蔵人自身かもしれません。初めてきき酒した時の「緻密で奥深い味わい」は今も鮮明なまま脳裏に残っています。