시치혼야리 준마이 무우 (七本鎗 純米 無有)
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Specifications
Flavor Profile
Dry (辛口)Sweet (甘口)
2
Somewhat Dry flavor
Ingredients
Rice
玉栄
Water
伊吹山系伏流水
Yeast
協会901号
Base Ingredients
米、米麹
Features
味わい
キレのある伸びのあるバランスが良い
フルーティー・フローラル
レモン
ミルキー
ナッティー・ハニー
炊いた米
スパイシー・ウッディー
Drinking Temperature
Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)
Food Pairings
야키토리・꼬치구이・닭요리
Features
こちらの「七本鎗 無農薬純米 無有」は、地元の農家さんによる無農薬栽培で作られたお米を使って醸した純米酒です。1年半程熟成させたものを毎年9月1日に発売しております。無農薬栽培米を使用することで、とてもまろやかで柔らかな旨みが特徴のお酒となっております。通常商品よりも長い間寝かせていますが、熟成の進み方も非常に穏やかで、体に自然に溶け込むような優しさを感じていただけるのではないかと思います。 無農薬の酒米作りは、地元の篤農家・家倉敬和氏との出会いにより始まりました。試行錯誤しながらも、年々安定した米作りができており、無農薬米で仕込んだお酒の独特の優しさと柔らかさにも手ごたえを感じております。 商品名である「無有(むう)」とは、農薬を無くすことにより、農家と酒蔵双方の想いの有る、新たな価値有るモノが生まれた。そんな気持ちを込めて名付けました。通常の米作りに対し、手間暇は随分かかりますが、今後も取組続けていきたいと思います。また、ラベルもこのお酒の売りである「米」を全面に出したデザインとなっております。