시치혼야리 키노와키모토 키오케지코미 지카구미나마

시치혼야리 키노와키모토 키오케지코미 지카구미나마 (七本鎗 木ノ環生酛 木桶仕込 直汲生 )

준마이 (純米酒)

토미타 주조 유한회사

(冨田酒造有限会社)

시치혼야리

시치혼야리 (七本鎗)

しちほんやり (shichihon'yari)

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Specifications

Region

시가현 (滋賀県)

Sake Type

준마이

Rice Polishing Ratio

60%

Flavor Profile

33203FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
3
Somewhat Sweet flavor

Ingredients

Rice

玉栄

Water

伊吹山地の伏流水

Yeast

協会901号

Base Ingredients

米、米麹

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Food Pairings

프렌치

Features

木桶の木のニュアンスと米味を生酛の乳酸感がまとめています。 伝統製法による当蔵らしい味わいを求め、平成30年より生酛造りを、令和2年から木桶仕込みを再開しています。