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다이긴죠우 토지읏콘 (大吟醸 杜氏一献)

다이긴죠 (大吟醸酒)

구보타 주조 합자회사

(久保田酒造合資会社)

토지잇콘 (杜氏一献)

とじいっこん (tojiikkon)

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Specifications

Region

후쿠이현 (福井県)

Sake Type

다이긴죠

Rice Polishing Ratio

40%

Acidity

1.3

Sake Meter Value

+3.7

Flavor Profile

00000FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
3
flavor

Ingredients

Rice

山田錦

Base Ingredients

米、米麹、醸造アルコール

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Features

杜氏の腕に磨きをかけ、旨い酒を造る為に昭和40年代から作り始めた吟醸酒です。 昭和50年代に入ってから商品化されました。 吟醸独特のフルーティな香りを出すには麹が大きなウェイトを占めます。 独自の製麹法によりすずやかなコクのある味わいを造りだしています。