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모리히카리 (もりひかり)

준마이 긴죠 (純米吟醸酒)

시오카와 주조 주식회사

(塩川酒造株式会社)

모리히카리 (もりひかり)

もりひかり (morihikari)

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Specifications

Region

니가타현 (新潟県)

Sake Type

준마이 긴죠

Flavor Profile

00000FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
3
flavor

Ingredients

Base Ingredients

米、米麹

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Features

新潟大学・森光集落・塩川酒造の三者が連携 新潟大学の都市農村交流事業（グリーンツーリズム）支援の一環として2003年に企画されました。 棚田の休耕田を復活させ、酒造好適米の「一本〆」を昔ながらの手法（手植え栽培、手刈り、ハザ掛け）で生産しています。