야스다토리고에

야스다토리고에 (安田鳥越)

비공개 (非公開)

아베 주조 주식회사

(阿部酒造株式会社)

호죠 시리즈

호죠 시리즈 (圃場シリーズ)

ほじょうしりーず (hojoushirīzu)

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Specifications

Region

니가타현 (新潟県)

Sake Type

비공개

Flavor Profile

23344FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
3
Somewhat Sweet flavor

Ingredients

Base Ingredients

米、米麹

Features

味わい
キレのある華やかふくよか
フルーティー・フローラル
リンゴ洋梨パイナップル
ミルキー

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Food Pairings

일식 (가이세키, 갓포, 쇼진 요리)

Features

圃場別シリーズの“里”エリアの圃場、安田鳥越(YASUDA-TORIGOE)。 柏崎市の蔵から一番近くの田んぼである安田地区と鳥越地区の米を100%使用しています。米作りを担うのは、契約農家兼蔵人の矢島衛氏。このエリアは圃場獲得が非常に難しく、なかなか作付けが増えない圃場でもあります。