하츠고코로 후쿠구라 탄주쿠주넨 히덴야마하이시코미 준마이다이긴조

하츠고코로 후쿠구라 탄주쿠주넨 히덴야마하이시코미 준마이다이긴조 (初心 福蔵 淡熟十年 秘伝山廃仕込 純米大吟醸)

준마이 다이긴죠 (純米大吟醸酒)

후쿠미쓰야 주식회사

(株式会社福光屋)

하츠고코로

하츠고코로 (初心)

はつごころ (hatsugokoro)

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Specifications

Region

이시카와현 (石川県)

Sake Type

준마이 다이긴죠

Rice Polishing Ratio

50%

Acidity

1.7

Sake Meter Value

+1

Flavor Profile

33333FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
2
Somewhat Dry flavor

Ingredients

Rice

山田錦

Base Ingredients

米、米麹

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Food Pairings

일식 (가이세키, 갓포, 쇼진 요리)

Features

やわらかな口あたりと奥深い香味が調和 福光屋に現存する最古の土蔵造りの熟成蔵「福蔵（ふくぐら）」。最高級品質の原酒を低温熟成させている蔵の名を冠したこの酒は、やわらかな口あたりと、奥深い香味が調和した、風格のある味わいが特徴です。杜氏が初心にかえって醸した山廃仕込純米大吟醸の原酒を低温熟成させた「初心（はつごころ）」の最高峰です。