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스기니시키 야마하이 순미 고식 시코미 (杉錦 山廃純米 古式仕込)

준마이 (純米酒)

스기이 주조

(杉井酒造)

스기니시키 (杉錦)

すぎにしき (suginishiki)

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Specifications

Region

시즈오카현 (静岡県)

Sake Type

준마이

Rice Polishing Ratio

70%

Acidity

2.4

Sake Meter Value

+7

Flavor Profile

24331FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
1
Dry flavor

Ingredients

Rice

誉富士

Yeast

サッカロマイセス・エド

Base Ingredients

米、米麹

Features

スパイシー・ウッディー
味わい
熟成感のあるキレのある複雑味のある

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Features

熟成させておいしくなるタイプなので夏を超えてからが飲み頃ですが、高い酸味とボデイのある味わいが新酒でも楽しめます。