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치요노카메 긴가테츠도 (千代の亀 銀河鉄道)

준마이 다이긴죠 (純米大吟醸酒)

치요노카메 주조 주식회사

(千代の亀酒造株式会社)

치요노카메 (千代の亀)

ちよのかめ (chiyonokame)

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Specifications

Region

에히메현 (愛媛県)

Sake Type

준마이 다이긴죠

Rice Polishing Ratio

40%

Acidity

1.6

Sake Meter Value

8

Flavor Profile

34344FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
3
Somewhat Sweet flavor

Ingredients

Rice

松山三井

Water

小田川伏流水

Yeast

協会9号

Base Ingredients

米、米麹

Features

味わい
伸びのある

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Features

地元契約栽培にて農薬未使用で作られたお米の中でも、特に大粒を選び、その中心部だけを使っています。 低温で前発酵させ、もろみの良い部分のみを良く晒した袋にて雫を垂らすように取り上げ、さらに低温で長期熟成させ、香気豊かで円やかな味わいに育て上げた貴族的な日本酒です。