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슈ール 리ー (シュール・リー)

준마이 긴죠 (純米吟醸酒)

타지마 쥬조우 카부시키가이샤

(田嶋酒造株式会社)

후쿠치토세 (福千歳)

ふくちとせ (fukuchitose)

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Specifications

Region

후쿠이현 (福井県)

Sake Type

준마이 긴죠

Rice Polishing Ratio

55%

Acidity

1.7

Sake Meter Value

1.0

Flavor Profile

00000FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
3
flavor

Ingredients

Rice

越の雫

Yeast

田嶋2号（自家酵母）

Base Ingredients

米、米麹

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Features

Sur Lie（シュール・リー） とはフランス語で【澱の上】という意味で、ワイン醸造法の一つです。 新酒を搾った後すぐにろ過をせず、オリ（酵母）と一緒に熟成させ日本酒に豊かな味わいを造り出す製法です。