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토쿠센준마이긴조슈 타지마 마이 (特撰純米吟醸酒 但馬「舞」)

준마이 긴죠 (純米吟醸酒)

고노토모 주조 주식회사

(此の友酒造株式会社)

타지마 (但馬)

たじま (tajima)

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Specifications

Region

효고현 (兵庫県)

Sake Type

준마이 긴죠

Rice Polishing Ratio

58%

Acidity

1.3

Sake Meter Value

2

Flavor Profile

55355FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
4
Sweet flavor

Ingredients

Rice

五百万石

Yeast

1.3

Base Ingredients

米、米麹

Features

味わい
伸びのある

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Features

従来の純米吟醸酒よりも上質の旨さと吟醸香を引き出すために、冬季に仕込んだ生酒をマイナス５度の氷点下貯蔵し出来るだけ酒の劣化を抑え、加熱処理後ビン詰めしました。 出荷まで５度の大型冷蔵庫でじっくりと熟成させました。