쓰시마야가이덴 준마이다이긴죠우 키와메노야마다니시키 시즈쿠

쓰시마야가이덴 준마이다이긴죠우 키와메노야마다니시키 시즈쿠 (津島屋外伝 純米大吟醸 窮めの山田錦 雫)

준마이 다이긴죠 (純米大吟醸酒)

미요자쿠라 양조 주식회사

(御代桜醸造株式会社)

쓰시마야가이덴

쓰시마야가이덴 (津島屋外伝)

つしまやがいでん (tsushimayagaiden)

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Specifications

Region

기후현 (岐阜県)

Sake Type

준마이 다이긴죠

Rice Polishing Ratio

35%

Acidity

1.3

Sake Meter Value

-1.0

Flavor Profile

24303FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
2
Somewhat Dry flavor

Ingredients

Rice

兵庫県産特等山田錦

Water

木曽川伏流水

Base Ingredients

米、米麹

Features

味わい
綺麗キレのあるバランスが良い

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Food Pairings

해산물・해산물 요리

Features

鑑評会やコンテストへの出品を視野に入れ、最高峰の兵庫県産特等山田錦を35％と贅沢に磨き上げて使用して、吟醸仕込みに特化して600kg仕込みの少量を全て手作業により丁寧に醸し上げた純米大吟醸原酒。袋吊りで自然に滴り落ちる雫酒を斗瓶に丁寧に集めて、１回のみ火入れして瓶詰めし、ー5℃の氷温冷蔵庫にて貯蔵・熟成させたお酒です。上品な吟醸香の上立ち香で、繊細な中にもお米の旨味や甘味を内包しています。今期は140本限定出荷。