반쇼우 쥰마이다이긴죠우슈 세이센세키죠우오나가루 시즈쿠시보리

반쇼우 쥰마이다이긴죠우슈 세이센세키죠우오나가루 시즈쿠시보리 (萬勝 純米大吟醸酒 清泉石上流 しずく搾り)

준마이 다이긴죠 (純米大吟醸酒)

합자회사 요시다야

(合資会社 吉田屋)

세이센세키조오나가루

세이센세키조오나가루 (清泉石上流)

せいせんせきじょうをながる (seisensekijouonagaru)

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Specifications

Region

나가사키현 (長崎県)

Sake Type

준마이 다이긴죠

Rice Polishing Ratio

40%

Acidity

1.2

Sake Meter Value

+1

Flavor Profile

00000FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
3
flavor

Ingredients

Rice

山田錦

Yeast

アベリアの花酵母

Base Ingredients

米、米麹

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Food Pairings

일식 (가이세키, 갓포, 쇼진 요리)

Features

別名｢首吊り｣と言います。 昔ながらの搾りの技法で酒袋にもろみを入れ竹竿に吊るして搾ります。 一切圧力を掛けず一滴・一滴自然の重力によって酒袋から染み出てきた分だけを取ります。 もろみ粒子内部の成分を押し出さず、自然に液化発酵したところのみを搾るため、透明感がありスッキリと飲みやすく仕上がっています。