세이슈타케츠루 아이가모노우호우마이

세이슈타케츠루 아이가모노우호우마이 (清酒竹鶴 合鴨農法米)

준마이 (純米酒)

타케츠루 주조 주식회사

(竹鶴酒造株式会社)

타케츠루

타케츠루 (竹鶴)

たけつる (taketsuru)

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Specifications

Region

히로시마현 (広島県)

Sake Type

준마이

Rice Polishing Ratio

65%

Acidity

1.8

Sake Meter Value

+9.5

Flavor Profile

23301FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
1
Dry flavor

Ingredients

Rice

改良雄町

Yeast

きょうかい601号

Base Ingredients

米、米麹

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Food Pairings

일식 (가이세키, 갓포, 쇼진 요리)

Features

生態系では現在「昆虫カタストロフィ」と呼ばれる深刻な事態が起きています。その原因の1つの農薬削減を目標として竹鶴酒造も無農薬のお米を用いた酒造りに取り組んでいます。原料米栽培者の遊び心から「門藤夢様」(もんどうむよう)と名づけました。