류리키 준마이 다이긴조 코메노사사야키 아키쓰 (龍力 純米大吟醸 米のささやき 秋津)
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Specifications
Flavor Profile
Dry (辛口)Sweet (甘口)
3
Somewhat Sweet flavor
Ingredients
Rice
兵庫県特Ａ地区秋津産山田錦
Yeast
９号系
Base Ingredients
米、米麹
Features
味わい
伸びのあるまろやか
Drinking Temperature
Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)
Food Pairings
일식 (가이세키, 갓포, 쇼진 요리)
Features
兵庫県特Ａ地区「秋津」産の山田錦を使用。この地で一番の腕を持つ戸倉氏に栽培を依頼。 有機肥料・への字型栽培・稲木掛けという、考えられる最善の方法で山田錦を栽培しました。 ３５％まで磨き上げたお米は、小分けにし丁寧に洗米。 麹蓋という、最も手間がかかるものの最善の麹を造る方法を選択しました。低温でゆっくりと発酵させました。 出来上がったお酒は瓶詰後、マイナス３度で３年以上熟成。香りはフレッシュさを残しつつ、水とアルコールの会合により、まろやかな口当たりへと変化します。 まろやかな口当たり、上品なお米の旨味を感じつつ、さわやかなフィニッシュ。長い余韻が特徴のお酒です。