무큐텐온 사이카 사케

무큐텐온 사이카 사케 (無窮天穏 齋香 さけ)

준마이 긴죠 (純米吟醸酒)

이타쿠라 주조 유한회사

(板倉酒造有限会社)

무큐텐온

무큐텐온 (無窮天穏)

むきゅうてんおん (mukyuuten'on)

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Specifications

Region

시마네현 (島根県)

Sake Type

준마이 긴죠

Rice Polishing Ratio

50%

Flavor Profile

00000FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
3
flavor

Ingredients

Rice

佐香錦

Yeast

無添加

Base Ingredients

米、米麹

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Food Pairings

일식 (가이세키, 갓포, 쇼진 요리)

Features

香り…吟香　４ＭＭＰ　バニラ　米麹の甘い香り　酸　穏やかで鎮座しているような深い香り 味…みずみずしい水の余韻がある。山の水、岩と砂を通ったミネラルのある硬水の余韻。それが消えてしばらく経つと、米麹の余韻が上がってとても長く存在する。 さらには渋味と酸が上がって、次の杯を要求する。開栓後は、これらの一体感が増して味わいと余韻が強く湧き上がる。開けたての閑けさ、開栓後の強さが面白い