타테노카와 준마이다이긴조 조류 (楯野川 純米大吟醸 上流)
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Specifications
Flavor Profile
Dry (辛口)Sweet (甘口)
1
Dry flavor
Ingredients
Rice
美山錦
Yeast
山形KA
Base Ingredients
米、米麹
Features
フルーティー・フローラル
味わい
華やかふくよかまろやか
Drinking Temperature
Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)
Food Pairings
덴푸라 (튀김)
Features
減農薬・減化学肥料の“特別栽培”によって地元の契約農家に育てられた「美山錦（みやまにしき）」を使用し、40%まで精米して醸造しました。 美山錦は、一般的に硬質米とされており、米が溶けにくいことから味の幅が出にくいとされています。しかし、これまで蓄積した技術と経験を活かして、美山錦の特徴を引き出しながら旨味を出すことに注力した結果「綺麗さ」と「味わい深さ」が両立した美酒が完成しました。 柑橘系の上品な穏やかな香りが特徴で、すっきりとしたシャープな味わいと上質な酸味が合わさり食事に寄り添います。