기쿠노쓰카사 기모토준마이주 가메노오시코미

기쿠노쓰카사 기모토준마이주 가메노오시코미 (菊の司 生酛純米酒 亀の尾仕込)

준마이 (純米酒)

기쿠노쓰카사 주조 주식회사

(菊の司酒造株式会社)

키쿠노츠카사

키쿠노츠카사 (菊の司)

きくのつかさ (kikunotsukasa)

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Specifications

Region

이와테현 (岩手県)

Sake Type

준마이

Rice Polishing Ratio

60%

Acidity

2.2

Sake Meter Value

+1

Flavor Profile

33403FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
2
Somewhat Dry flavor

Ingredients

Rice

亀の尾

Yeast

K901

Base Ingredients

米、米麹

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Food Pairings

해산물・해산물 요리

Features

現存する最古の製法「生もと」で亀の尾を醸した純米酒。濃厚な醪を仕込みしっかり発酵させることで、亀の尾が持つ旨みを余すところなく引き出しました。